Az igazi jó vágódeszkák vágási felületén a faanyag bütü része van, azaz a bütün vágunk. Ennek előnye az, hogy amikor a kés megvágja a bütüt, akkor egy V alakban pici árok lesz a kés karcolása vonalában, majd ez a közel mellette történő vágásnál bezáródik. Így a felületről nem vállnak le apró forgács darabok amik az ételbe juthatnak. Az a vágódeszka amin a faanyag szálirányát látjuk, az nem nevezhetjük vágódeszkának csak vágódeszka utánzatnak, mivel amikor vágunk rajta, akkor a fa elemi szálait átvágjuk, így sokadik vágás után apró faszilánkok kerülnek az ételbe amik például a húsra rátapadnak. A régebb óta használt vágódeszka utánzat közepén egy mélyedés alakul ki ahonnan kifarigcsáltuk már az anyagot. Az innen kikerülő forgács nagy részét megesszük. Üzletben nemigen lehet igazi vágódeszkát vásárolni csak is utánzatot. Ezek az utánzatok is azért használhatók egy pár évig amíg meg nem jelenik rajtuk a mélyedés vagy nagyon sok vágásnyom nem látható rajta. De miért nem lehet vásárolni igazi vágódeszkát? Azért mert a gyártók a gyors gyártásra törekednek. Most egy vágódeszka utánzat készítését fogtok látni ami véleményem szerint még rosszabb megoldás, mert a különböző anyagú és keménységű faanyagok másként viselik a keresztirányú karcolásokat, így még hamarabb tönkre fog menni a vágódeszka utánzat. Viszont jól néz ki.
Kérlek támogasd a Hobbiasztalos blogot a Patreonon keresztül.
Kérlek oszd meg
